Dried Smoked Fish: PT. CELEBES MINAPRATAMA, NEW OWNER AND NEW MANAGEMEN (Bag.2)

Kan akhirnya berimbas negatif ke geliat eksport ikan kayu. Mau eksport ke negara yang siap nrima apa adanya, tanpa banyak cingcong dengan syarat ini dan itu, akhirnya musti ikut aturan pemerintah yang mukul sama rata, tanpa pandang bulu. Dokumen Jaminan Mutu, yang kita sebut HACCP, yang alih-alih dilakonin di negara induk sekaligus importir terbesar ikan kayu, yakni Jepang.

==========================

“Pokoknya, loe musti nulis yang loe kerjain, dan ngerjain yang loe tulis. Loe musti ngelakuin apa yg namanya GMP, SSOP dan bla...bla...yang lain. Bangunan harus ngga punya celah. Harus meniadakan semua kemungkinan kontaminasi bakteri. Mau ke wc ganti alas kaki. Mau megang ini itu harus celup larutan klorin. Alat yang bakal di pake harus di cuci pake larutan klorin 100 ppm. Pokoknya harus amat sangat bersih. Liat tuh pabrik ikan kaleng...” cerocos inspector mutu berstandar internasional utusan Jakarta.

“Tapi bu, produk ikan kayu ini hasil akhirnya justru cuma bahan baku yang bakal di olah lanjut di negaranya buyer. Kan pengolahan lanjutannya bakal ada step yang menghanyutkan semua mahluk yang namanya bakteri dan bla...bla....” Wakil pengusaha mencoba mengemukakan fakta.

“Terserah. Loe lakonin gue keluarin sertifikat. Loe ngga lakuin, silahkan aja proses jutaan metrik ton, abis itu balikin aja lagi ke laut, lantaran ngga bakalan bisa loe eksport” ibu inspector berkeras. Integritasnya merasa di tantang.

“Bu, kita untungnya cuma sedikit. Kalo musti renovasi gedung dan banyak peralatan, berapa ratus juta kita harus keluarin. Bisa bangkrut pabrik kita. Apa ngga kasihan sama ratusan karyawan and keluarganya..?” Wakil Pengusaha setengah memelas, membayangkan ratusan, bahkan milyaran fulus musti keluar untuk renovasi beberapa bagian penting gedung dan peralatan.

“Saya hanya menjalankan tugas pak..” Inspector mengemukakan pembelaan akhirnya.

Wakil pengusaha membayangkan kunjungannya ke pabrik-pabrik ikan kayu di Jepang beberapa waktu lalu. Ia kaget setengah mati waktu memasuki salah satu pabrik ikan kayu di sana. Bayangannya tentang pabrik seelit pabrik ikan kaleng di Bitung langsung sirna melihat betapa kotor dan joroknya pabrik tersebut. Malah, di salah satu pabriknya, ia hampir menginjak onggokan kotoran anjing beberapa meter di pintu masuk.

Sangat kontras dengan kondisi pabrik ikan kayu di Bitung. Dengan kata lain, yang paling jorok di Bitung adalah yang paling bersih di Jepang.

=======================================

“Konichiwa, mana ikan kayu loe, koq lama banget sih di kirim. Stok kita udah hampir abis nih. Ato loe mau minta naek harga, ya kasih penawaranlah. Email atau fax....” suara Kawaguchi San menyiratkan kegusaran di line phone

“Bukan harga masalahnya Kawaguchi San, tapi deregulasi pemerintah Indonesia yang bikin produk kami tertahan. Udah siap koq di cold storage. Ada 4 kontainer 40 feet tuh...” Pengusaha menyiratkan kegalauan kronis

“Yaelah,..loe bilang dong sama pemerintah loe. Mutu kan ditentukan pembeli. Kan gue ngga ngajuin syarat yang ribet. Pokoknya kadar air 22%, bahan baku bukan ikan busuk, kirim. Jelasin dong kalo ikan kayu yang loe proses bakal gue olah lanjut di sini. Emangnya orang Jepang tikus apa, sampe mau makan ikan kayu yang keras gitu. Mau dapet devisa kaga pemerintah loe...?” Nada suara Kawaguchi San terdengar kesal.

“Kami udah jelasin ke mereka, tapi mereka tetap berkeras. Aturannya begitu katanya” Sang pengusaha mencoba ngejelasin.

“Lucu pemerintah loe. Ikan kayu kan yang ngajarin kita, orang Jepang, dengan harapan negara loe kirim sebanyak-banyaknya ke mari, lantaran kita kesulitan bahan baku. Sampe di sini, yang bakal makan kita juga, koq malah mereka yang mbikin aturan seolah-olah mereka lebih jago dari kita soal ikan kayu.

Ibarat lampu merah, semua sopir tahu kalo warna merah harus berhenti, warna ijo jalan. Tapi kan kita semua tahu aturan traffic light sama sekali ngga berlaku buat ambulance yang ada penumpangnya. Padahal semua tahu kalo ambulance juga kendaraan.

Coba loe inget-inget, berapa sering sich gue komplain soal produk yang loe kirim sebelom pemerintah loe ngeluarin kebijakan yang mukul rata ke semua produk perikanan ? ikan kaleng sama ikan kayu tuh bedanya kayaq bumi ama langit. Kaga bisa di samain. Jangan dikira gue kaga ngerti soal ikan kaleng. Ikan kayu loe bisa bikin di rumah sama anak ama istri loe. Yang penting punya tempat ngerebus sama mengasap. Ngga perlu listrik. Tapi ikan kaleng laen coy. Terlalu komplex. Yah, payah,..kalo gini gue bakal beli di Thailand, Vietnam sama Philipina aja lah...ok deh, gue kasih kesempatan loe 1 bulan buat urus sama pemerintah loe yang sok jago itu....sayonara”